Bajigur adalah pilihan minuman yang tepat untuk menghangatkan tubuh dan menikmati cita rasa tradisional Indonesia.
Bajigur adalah minuman tradisional khas Sunda, Jawa Barat, yang populer karena kehangatan dan cita rasanya yang unik. Minuman ini dikenal karena rasa manis, hangat, dan aroma rempahnya yang khas. Terbuat dari campuran santan, gula aren, kopi, jahe, dan rempah-rempah, bajigur bukan hanya sekadar minuman, tetapi juga bagian dari warisan budaya yang kaya akan manfaat.
Mau tahu fakta menarik dan manfaat bajigur untuk kesehatan tubuh? Berikut ulasannya!
Asal Usul Bajigur
Bajigur telah menjadi bagian dari budaya Sunda selama beberapa generasi. Awalnya, minuman sehat ini populer di kalangan petani dan pekerja perkebunan sebagai sumber energi dan penghangat tubuh saat cuaca dingin. Seiring waktu, bajigur menjadi minuman yang dinikmati oleh semua kalangan masyarakat.
Bajigur bukan hanya sekadar minuman, tetapi juga memiliki nilai sosial dan budaya dalam masyarakat Sunda. Bajigur memiliki tempat khusus dalam kebudayaan Sunda. Minuman ini sering disajikan dalam berbagai acara tradisional, seperti pernikahan, syukuran, atau sekadar sebagai teman bersantai di sore hari.
Kehadiran bajigur dalam acara-acara ini mencerminkan nilai-nilai kebersamaan dan kehangatan dalam masyarakat Sunda.
Bahan-Bahan Bajigur
Berikut adalah bahan-bahan utama yang diperlukan untuk membuat bajigur:
- Santan kelapa: Memberikan rasa gurih dan tekstur yang kaya.
- Gula aren: Memberikan rasa manis alami dan aroma karamel.
- Jahe: Memberikan rasa hangat dan manfaat kesehatan.
- Kopi bubuk: Menambah aroma dan sedikit rasa pahit.
- Garam secukupnya: Untuk menyeimbangkan rasa.
- Pandan (opsional): Untuk aroma yang lebih harum.
- Rempah-rempah lain (opsional): Kayu manis, serai, cengkeh, atau vanili.
Cara Membuat Bajigur
Berikut adalah langkah-langkah sederhana untuk membuat bajigur di rumah:
- Rebus santan, gula aren, jahe yang telah dimemarkan, dan garam dalam panci.
- Aduk terus hingga gula aren larut dan mendidih perlahan.
- Tambahkan kopi bubuk dan pandan (jika digunakan).
- Aduk rata dan masak dengan api kecil selama beberapa menit agar semua rasa menyatu.
- Saring bajigur untuk menghilangkan ampas jahe dan kopi.
- Sajikan selagi hangat.
Manfaat Kesehatan Bajigur
Bajigur bukan hanya sekadar minuman yang lezat, tetapi juga menawarkan beberapa manfaat kesehatan berkat kandungan bahan-bahannya:
- Menghangatkan tubuh: Jahe dalam bajigur memiliki sifat termogenik yang dapat membantu menghangatkan tubuh, terutama saat cuaca dingin.
- Sumber energi: Gula aren menyediakan energi yang cepat dan berkelanjutan.
- Antioksidan: Rempah-rempah dalam bajigur memiliki aktivitas antioksidan yang dapat membantu melawan radikal bebas.
- Meningkatkan imunitas: Jahe dikenal memiliki sifat anti-inflamasi dan dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Baca juga vitamin untuk tingkatkan sistem imun di sini: Ini 5 Rekomendasi dan Jenis Vitamin untuk Daya Tahan Tubuh
Bajigur mengandung nutrisi seperti karbohidrat, lemak, dan sedikit protein dari santan kelapa, yang dapat memberikan kontribusi positif bagi kesehatan tubuh.
Variasi Bajigur
Meskipun resep dasar bajigur relatif sama, ada beberapa variasi yang dapat ditemukan di berbagai daerah di Jawa Barat:
- Bajigur dengan kolang-kaling: Beberapa penjual menambahkan kolang-kaling untuk memberikan tekstur yang berbeda.
- Bajigur dengan kacang tanah: Kacang tanah sangrai yang ditumbuk kasar juga sering ditambahkan untuk rasa yang lebih kaya.
- Bajigur dengan durian: Bagi pecinta durian, menambahkan sedikit daging durian dapat memberikan aroma dan rasa yang istimewa.
