"Kol ungu punya banyak manfaat bagi kesehatan tubuh."
Pernahkah kamu mencoba sayuran kol ungu? Ini merupakan jenis sayuran yang kaya kandungan nutrisi dan memiliki banyak manfaat bagi kesehatan. Nah, warna ungunya yang khas itu berasal dari senyawa antosianin yang memiliki antioksidan yang kuat.
Selain itu, harga kol ungu juga sangat terjangkau, kisarannya mulai dari Rp20.000 untuk ukuran 250 gram.
Jika kamu ingin mengetahui berbagai kandungan nutrisi kol ungu dan manfaat bagi kesehatan, serta cara mengonsumsi kol ungu yang tepat, ini ulasannya!
Kandungan Nutrisi Kol Ungu
Kol ungu merupakan sumber nutrisi yang baik bagi kesehatan. Setidaknya dalam 100 gram kol ungu mentah, terdapat kandungan nutrisi yaitu:
- Kalori: Hanya sekitar 30 kalori.
- Serat: 2 gram, membantu pencernaan.
- Vitamin C: 57% dari kebutuhan harian, berfungsi sebagai antioksidan dan mendukung sistem imunitas tubuh.
- Vitamin K: 28% dari kebutuhan harian, penting untuk pembekuan darah dan kesehatan tulang.
- Antosianin: Pigmen alami yang memberikan warna ungu dan memiliki sifat anti-inflamasi.
- Mineral: Termasuk potasium, magnesium, dan kalsium.
Kol ungu juga mengandung polifenol dan fitonutrien yang mendukung kesehatan secara keseluruhan.
Selain kol ungu, kamu juga bisa melihat banyak manfaat dari kembang kol. Jika ingin mengonsumsi kembang kol, simak 7 Manfaat Kembang Kol bagi Kesehatan Tubuh.
Manfaat Kesehatan Kol Ungu
Berikut ini manfaat kesehatan kol ungu bagi kesehatan, yaitu:
1. Melawan Radikal Bebas
Kandungan vitamin C dan antosianin dalam kol ungu bertindak sebagai antioksidan yang melindungi sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas.
Di dalam studi yang diungkap dalam jurnal Antioxidants, mengonsumsi makanan kaya antioksidan dapat mengurangi risiko penyakit kronis seperti kanker dan penyakit jantung.
2. Meningkatkan Kesehatan Jantung
Kandungan nutrisi antosianin dalam kol ungu juga mampu menurunkan tekanan darah dan mengurangi peradangan, dua faktor utama yang berkontribusi pada penyakit jantung.
Studi diterbitkan dalam Advances in Nutrition menemukan bahwa konsumsi antosianin secara teratur dapat menurunkan risiko penyakit kardiovaskular.
3. Mendukung Pencernaan Sehat
Serat dalam kol ungu membantu meningkatkan kesehatan saluran pencernaan, mencegah sembelit, dan mendukung keberadaan bakteri baik dalam usus.
Hal ini juga membantu kamu dalam mengelola berat badan agar tetap ideal dengan memberikan rasa kenyang lebih lama.
4. Menjaga Kesehatan Tulang
Vitamin K yang tinggi pada kol ungu dapat membantu pembentukan protein yang penting untuk kesehatan tulang. Asupan vitamin K yang cukup dapat mengurangi risiko patah tulang, terutama pada lansia.
Cara Terbaik Mengonsumsi Kol Ungu
Kol ungu dapat kamu nikmati dalam berbagai cara, di antaranya:
1. Keadaan Mentah
Jika ingin mengonsumsi kol ungu mentah, kamu bisa menambahkan irisan sayur ini ke dalam salad untuk mendapatkan manfaat nutrisi maksimal. Namun, pastikan mengonsumsi kol ungu mentah dalam keadaan yang sudah bersih.
2. Menumis atau Kukus
Kol ungu juga bisa kamu jadikan bahan masakan, cara mengolahnya cukup sederhana yaitu dengan menumis atau mengukus kol ungu untuk menjaga kandungan nutrisinya.
3. Fermentasi
Proses seperti pembuatan sauerkraut meningkatkan kandungan probiotik yang baik untuk usus.
Hindari memasak terlalu lama karena dapat mengurangi kandungan vitamin dan antosianinnya, ya!
