Microgreen bisa menjadi pilihan yang menarik untuk memenuhi kebutuhan nutrisi harian.
Microgreen adalah sayuran hijau muda yang dipanen pada tahap awal pertumbuhan.
Ukurannya yang kecil menyimpan nutrisi yang lebih padat daripada sayuran dewasa.
Tertarik mengetahui lebih lanjut tentang manfaatnya? Simak selengkapnya dalam artikel ini!
Apa Itu Microgreen?
Microgreen adalah bibit sayuran hijau yang dipanen dalam waktu 7-14 hari setelah perkecambahan, ketika daun kotiledon (daun pertama) telah berkembang sepenuhnya.
Ukurannya bervariasi antara 2,5–7,5 cm. Meskipun kecil, microgreen menawarkan rasa yang kuat dan konsentrasi nutrisi yang tinggi.
Kementerian Kesehatan Republik Indonesia (Kemenkes RI) terus mendorong konsumsi sayuran sebagai bagian dari gizi seimbang.
Microgreen bisa menjadi pilihan yang menarik untuk memenuhi kebutuhan nutrisi harian.
Kandungan Nutrisi Microgreen
Microgreen kaya akan vitamin, mineral, dan antioksidan. Kandungan nutrisinya bisa 4-40 kali lebih tinggi dibandingkan sayuran dewasa.
Beberapa nutrisi penting yang terkandung dalam microgreen antara lain:
- Vitamin C
- Vitamin K
- Vitamin E
- Beta-karoten
- Lutein dan zeaxanthin
- Antioksidan
Menurut WHO, konsumsi makanan yang kaya nutrisi, termasuk sayuran hijau, penting untuk menjaga kesehatan tubuh dan mencegah penyakit kronis.
Jenis-Jenis Microgreen yang Populer
Ada berbagai jenis microgreen yang bisa kamu temukan, di antaranya:
- Bayam
- Brokoli
- Lobak
- Kembang kol
- Sawi
- Kemangi
- Peterseli
- Seledri
- Selada
Setiap jenis microgreen memiliki rasa dan kandungan nutrisi yang unik. Pilihlah jenis yang sesuai dengan selera dan kebutuhanmu.
Manfaat Microgreen untuk Kesehatan
Karena kandungan nutrisinya yang tinggi, microgreen menawarkan berbagai manfaat kesehatan, seperti:
- Meningkatkan Imunitas: Vitamin C dan antioksidan dalam microgreen membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh.
- Menjaga Kesehatan Mata: Lutein dan zeaxanthin berperan penting dalam melindungi mata dari kerusakan akibat radikal bebas.
- Mencegah Penyakit Kronis: Antioksidan membantu melawan peradangan dan kerusakan sel yang dapat menyebabkan penyakit jantung, kanker, dan diabetes.
- Meningkatkan Kesehatan Pencernaan: Serat dalam microgreen membantu melancarkan pencernaan dan mencegah sembelit.
- Menurunkan Berat Badan: Microgreen rendah kalori dan tinggi serat, sehingga dapat membantu Anda merasa kenyang lebih lama dan mengontrol nafsu makan.
Cara Menanam Microgreen di Rumah
Menanam microgreen di rumah relatif mudah dan tidak memerlukan banyak ruang. Berikut adalah langkah-langkahnya:
- Siapkan wadah: Gunakan wadah dangkal dengan drainase yang baik.
- Isi dengan media tanam: Gunakan campuran tanah, kompos, dan vermikulit.
- Sebar benih: Taburkan benih secara merata di atas media tanam.
- Siram: Semprotkan air hingga media tanam lembab.
- Tutup wadah: Tutup wadah dengan penutup transparan untuk menjaga kelembaban.
- Letakkan di tempat teduh: Letakkan wadah di tempat yang tidak terkena sinar matahari langsung.
- Siram secara teratur: Jaga agar media tanam tetap lembab.
- Panen: Setelah 7-14 hari, microgreen siap dipanen dengan cara digunting di atas permukaan tanah.
Cara Mengonsumsi Microgreen
Microgreen dapat dikonsumsi dengan berbagai cara, antara lain:
- Sebagai hiasan dan penambah rasa pada salad.
- Ditambahkan ke dalam sandwich atau wrap.
- Dicampurkan ke dalam smoothie atau jus.
- Sebagai taburan pada sup atau hidangan utama.
- Dimakan langsung sebagai camilan sehat.
Potensi Efek Samping Microgreen
Microgreen umumnya aman dikonsumsi. Namun, ada beberapa potensi efek samping yang perlu diperhatikan:
- Kontaminasi bakteri: Cuci microgreen dengan bersih sebelum dikonsumsi untuk menghindari kontaminasi bakteri seperti E. coli atau Salmonella.
- Alergi: Beberapa orang mungkin mengalami reaksi alergi terhadap jenis microgreen tertentu. Jika kamu memiliki riwayat alergi makanan, sebaiknya berhati-hati saat mencoba jenis microgreen yang baru.
Kesimpulan
Microgreen adalah tambahan yang sehat dan lezat untuk diet. Ukurannya yang kecil menyimpan nutrisi yang padat dan menawarkan berbagai manfaat kesehatan.
Kamu dapat dengan mudah menanam microgreen di rumah dan menambahkannya ke berbagai hidangan.
